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Maquereaux marinés en terrine
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
96h00
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.79€/p

Maquereaux marinés en terrine

Calories : 78.14 kcal Protides : 0.8 g Lipides : 0.78 g Glucides : 3.76 g pour 1 portion

Facile et pratique.

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Ingrédients

  • 5 maquereaux (petits)
  • 33 cl de vin blanc sec
  • 33 cl de vinaigre blanc
  • 1 cac de gros sel de Guérande
  • 1 cac de poivre en grain
  • 1 cac de clous de girofle
  • 2 branches de thym
  • 3 feuilles de laurier

Matériel

  • Une terrine en terre

Conseils et astuces

Vous pouvez les garder 6 semaines. Dans le rapport vin vinaigre, plus vous mettez de vinaigre plus vous les gardez.

Préparation

1

Couper la tête et la queue des poissons puis les vider et les laver à l'eau froide.

2

Sécher les maquereaux avec un linge.

3

Au fond de la terrine poser le thym et le laurier puis les maquereaux en tête bêche.

4

Verser le vin , le vinaigre, le sel, le poivre et les clous de girofle.

5

Enfourner à froid et amener doucement à ébullition pendant 1 heure et laisser 3 minutes puis laisser refroidir.

6

Mettre la terrine au réfrigérateur.

7

Consommer après 4 jours.

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