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marbré de boudin noir aux poires
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.38€/p

marbré de boudin noir aux poires

Calories : 27962.03 kcal Protides : 742.63 g Lipides : 211.36 g Glucides : 5767.61 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 700 g de boudin noir 14 poires 6 pommes de terre
  • 5 cl de lait 5 cl de creme liquide 20 g de beurre
  • 60 g de cerneaux de noix hachées
  • 4 .c.a.s de chapelure, 1 c.a.s de 4 epices
  • 4 brins de persil, sel,poivre

Préparation

1

éplucher les pommes de terre et poires puis couper en gros morceaux placez les dans une casserole et faites les cuire 20 min a l'eau bouillante salée

2

égouttez et écrasez grossièrement en incorporant progressivement le lait la crème et 15 g de beurre saler poivrer

3

préchauffer le four a 180°c (th6) ôter le boyau du boudin écrasez le et saupoudrer le de 4 épices faites revenir le boudin 10 min dans une poêle avec une noix de beurre alterner les couche de purée au poire et de boudin dans 4 ramequins préalablement beurrer terminer par la couche de purée mélanger la chapelure les noix et 10 g de beurre mou repartissez ce mélange sur les marbré enfourner 20 min servez chaud avec une salade verte

grez en bouere 53290

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