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Marka aux légumes et aux boulettes
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.93€/p

Marka aux légumes et aux boulettes

Calories : 23.98 kcal Protides : 16.58 g Lipides : 11.47 g Glucides : 16.92 g pour 1 portion

Recette de marka aux légumes avec des boulettes de type kefta.

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Ingrédients

  • 300 g de viande de boeuf hâchée
  • 2 pommes de terre
  • 1 piment rouge (ou vert)
  • 1/2 oignon
  • huile d'olive
  • 1 boite tomates (boite moyenne de tomates pelées entières)
  • 1 cuillère à café de harissa (artisanale)
  • 1 gousse d'ail
  • épices (curcuma, tabel-kerouia, ras-el-hanout, menthe sechée)
  • sel
  • poivre

Préparation

1

On commence par préparer les boulettes : dans un grand bol, on met la viande, et on ajoute 1/2 cc de : curcuma, sel, poivre, ras-el-hanout, tabel-kerouia, piment (doux ou fort, c'est selon vos envies) et menthe séchée.

2

On ajoute ensuite 1 cs d'huile d'olive, on malaxe bien et on forme de petites boulettes qu'on va réserver.

3

Dans un faitout, on verse une lichette d'huile d'olive (environ 2 cs) et on y fait revenir l'oignon émincé et le poivron coupé en petits morceaux.

4

Au bout de 2 à 3 minutes, on ajoute les boulettes et les tomates coupées en petits morceaux, ainsi qu'un verre d'eau. On remue souvent pour éviter que ça ne colle, et le tout à feu moyen.

5

On ajoute 1/2 cc de : curcuma, tabel-kerouia (auparavant écrasé avec la gousse d'ail), et une bonne cc de harissa artisanale (qu'on peut remplacer avec de l'harissa classique en boîte, mais c'est moins bon puisque celle-ci n'est pas aromatisée) ainsi que les pommes de terre épluchées et coupées.

6

On couvre, on laisse mijoter 5 bonnes minutes, puis on ajoute 2 verres d'eau et on laisse encore mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que la sauce ait épaissi.

7

On déguste, de préférence avec un pain bien chaud.

Villeneuve Loubet 06270

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