Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Marmelade aux agrumes bio
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
01h10
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.83€/p

Marmelade aux agrumes bio

Pour le petit déjeuner

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • pour 7 à 8 pots :
  • 2 pamplemousses non traités
  • 2 grosses oranges non traitées
  • 4 citrons non traités
  • 3.5 l d'eau
  • 2.5 kg de sucre cristallisé

Conseils et astuces

Pour les plus aventureux : vous pouvez laquer du canard avec cette marmelade !!!

Préparation

1

Retirer le zeste des fruits (la peau des fruits mais sans la couche blanche et amère dessous !) et les couper en petites lanières

2

Presser le jus de tous les fruits mettre dans une casserole à fond épais le jus et les zestes

3

Regrouper la pulpe et les pépins dans une mousseline (petit sac très fin)

4

Faire un nœud et attacher une grande ficelle et le mettre dans la casserole de jus

5

Laisser dépasser la ficelle pour pouvoir le sortir après la cuisson et quand tout sera très chaud !

6

Ajouter l'eau et faire chauffer jusqu'à l'ébullition (bulles très chaudes) puis baisser à feu doux pendant 30 à 40 mn

7

Il doit y avoir moins de liquide dans la casserole et les zestes doivent être devenus bien tendres

8

Enlever le petit sac avec la grande ficelle après avoir pressé le jus (travail des parents : chaud devant !!!)

9

Ajouter le sucre et remuer avec une cuillère en bois pour bien le dissoudre

10

Reprendre la cuisson pendant 20 à 25 mn

11

Faire le test de l'assiette : déposer sur une assiette froide une cuillère de confiture si une fine pellicule se forme c'est bon

12

Ou si vous trempez la cuillère en bois dans la préparation et que de grosses gouttes glissent lentement c'est bon aussi !

13

Ecumer si besoin et mettre en pots !

Mornant 69440

Ses recettes

Crumble chocolat pommes et pruneaux

Par Elea

Ajouter à mes favovis !

(0)

Fondant abricot éclats de pistache

Par Elea

Ajouter à mes favovis !

(0)

Fourrés de framboises

Par Elea

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Les brioches du pauvre

Par naniel

Ajouter à mes favovis !

(0)

Gratin céléri rave, pommes, poulet

Ajouter à mes favovis !

(0)

Une recette revisitée trouvé dans un VSD. Beaucoup plus light que la version originale avec pommes de terre et fromage à raclette.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble