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Marmite de poulet épicé
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Marmite de poulet épicé

Calories : 5290.42 kcal Protides : 233.25 g Lipides : 21.82 g Glucides : 1039.54 g pour 1 portion

ou AYAM GOLEK (plat de Malaisie)

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Ingrédients

  • 150 g de poulet par personne
  • 3 cuil. à soupe de nix de coco râpée
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • 2 échalotes ou 1 petit oignon, hachées
  • 2 gousses d'ail, pilées
  • 1 morceau de gingembre frais de 2.5 cm, pelé et finement râpé
  • paprika
  • 1 cuil. à soupe de nuoc mam
  • 400 g de lait de coco en boîte
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 1/2 zeste de citron vert râpé
  • 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre (blanc de préférence)
  • 2 tomates mûres, pour décorer
  • 2 cuil. à soupe de coriandre hachée, pour décorer
  • riz blanc pour la garniture

Préparation

1

Coupez le poulet en morceaux ni trop gros ni trop petits, les réserver

2

Dans un grand wok, faites griller à sec la noix de coco jusqu'à ce qu'elle brunisse. Ajoutez-y l'huile végétale, les échalotes ou l'oignon, l'ail, le gingembre, le paprika et le nunc mam. Faites revenir quelques secondes pour libérer les saveurs.

3

Préchauffez le four à 180° (th 6). Ajoutez le poulet aux épices et faites le dorer pendant 2 à 3 mn.

4

Versez le lait de coco dans le wok, ainsi que le bouillon, le zeste de citron vert, le sucre et le vinaigre. Transvasez le tout dans une marmite en terre cuite, enfournez et laissez cuire de 50 à 55 mn, jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Ajoutez une bonne cuil. à soupe de maïzena pour épaissir la sauce et remettez au four 5 à 10 mn.

5

Ebouillantez les tomates et épluchez les. Coupez les en 2, épépinez les et coupez les en cubes.

6

Lorsque le poulet est cuit le transvaser dans un plat de service creux, disposez les dés de tomates pardessus, parsemez de coriandre hachée et servez aussitôt avec des petits bols de riz blanc en guise de garniture.

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