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85 recette(s) trouvée(s) pour

Maroc

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Cuisine du monde

Régime particulier

Venez découvrir les délices du Maroc grâce à notre sélection de recettes marocaines.

A vous de jouer avec vos épices, et de vous approprier les recettes de couscous, de tajine, ou encore de salade d’oranges.

La cuisine marocaine est une cuisine méditerranéenne assez saine, dans laquelle on utilise beaucoup de fruits et légumes, toutefois, la pâtisserie marocaine est assez riche, souvent à base de miel.

Les membres Cahier de cuisine ont référencé ici toutes leurs recettes de plats marocains, n’hésitez pas, vous aussi à partager avec nous vos recettes de cuisine orientale.

Cailles aux pêches

Par Mamido
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Voici une de mes recettes personnelles, inspirée un beau soir d'été sous l'emprise du parfum suave des pêches de vigne.... 8 cailles 8 pêches (de vigne de préférence : pêches plates) 1 cc de cannelle...

Cornes de gazelle

Par Nodoka
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Une recette assez simple qui amène un peu d'Orient dans votre cuisine ! 165 g de farine 20 g de beurre 2 cl d'huile lait fleur d'oranger 12 c.s. d'amande en poudre 1 c.s. de cannelle en poudre 4 c.s....

Poulet à la marocaine

Par clemn_1
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Poulet façon tajine. 4 filets de poulet 2 oranges 1 citron 3 cuillères à soupe de miel 1 oignon 1 gousse d'ail 30 cl de bouillon de volaille 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de...

Pastilla au poulet

Par cjps
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La Pastilla est l'entrée des grands dîners ou des cérémonies marocaines. La plus traditionnelle et probablement la plus ancienne se prépare à base de pigeons. 18 feuilles de brick (pour pastilla) 1...

BRICKS CROUSTILLANTES AU THON

Par cate
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5 feuilles de brick 2 pommes de terres moyennes 1 oignon haché quelques feuilles de coriandre hachée ou persil plat 1 boite de thon au naturel 2 œufs Sel, poivre Faire cuire à l'eau les deux pommes de...

Couscous

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8 pilons de poulet (fermier de préférence) 12 merguez huile d'olive 2 boîtes de concentré de tomate 3 cuillères à soupe d'épices à couscous 1 cuillère à café d'harissa 2 cubes de bouillons de boeuf 3...

Tajine d'agneau aux abricots secs

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Excellent plat oriental qui met la convivialité autour de la table. 800 g d'épaule d'agneau, désossée coupée en gros morceaux 250 g d'abricots secs, moelleux 4 oignons 2 courgettes 3 carottes 2 navets...

M'semen - le kouign amann berbère

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Cette délicieuse crêpe feuilletée est l'amie du petit déjeuner dans tout le Maghreb. Un thé à la menthe en accompagnement et le voyage commence... 250 g de farine 1/2 c. à café de sel 20 cl d'eau...

Tfina aux haricots

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Plat d'Afrique du Nord. 1 kg haricots cocos frais, c'est mieux 1 kg de viande de boeuf à braiser (macreuse, paleron, jarret, on peut mélanger les viandes) 1 pied de boeuf 1 poivron rouge 1 tête d ail...

Tajine d'agneau aux poires

Par isaude
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Recette de Julie Andrieu. 600 g d'épaule d'agneau, en cubes 4 poires, mûres à point 2 càs d'huile d'olive 2 oignons Coriandre 2 bâtons de cannelle 1 dose de safran 1 càc de gingembre 2 càs d'eau de...

Couscous Royal

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Couscous poulet, merguez, bœuf et agneau. 8 pilons de poulet 12 merguez 1 kg de viande hachée de bœuf 8 côtelettes d'agneau 1 brique de purée de tomates 4 c à s d'épices à couscous 1 c à café...

Poulet à la marocaine

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Poulet à la marocaine 1 poulet 2 c à café de cannelle 3 c à café d'épices à couscous 2 oignons émincés 1 grande boite tomates pelées 1 cube de bouillon de poule 1 tasse de raisins secs 100 gr de...

Couscous de Mamie Andrée

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Le couscous revisité par Mamie Andrée Boeuf (viande à pot au feu) comme du collier Mouton (collier ou haut de cuisse) Poulet 2 cuisses, deux ailes 4 oignons 3 courgettes 6 carottes 4 navets 1 bocal de...

Agneau à la Menthe Marocaine

Par babar
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- 1 épaule d'agneau (ou un gigot) 1 botte de persil 1 botte de menthe 2 citrons jaunes (ou verts) 1 piment entier 1 gousse d'ail sel, poivre Faire une marinade avec tous les ingrédients hachés et bien...

Couscous de veau aux oignons confits et à la cannelle

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Recette délicieuse qui change un peu du couscous traditionnel. 1.5 kg de jarret de veau (en morceaux) 1 kg de semoule de couscous 2 oignons 200 g de raisins secs 200 g de beurre 2 pincées de pistils...

Tajine marocain

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500 g d'agneau 200 g d'oignon 200 g de carottes 200 g de pommes de terre 200 g d'aubergines 200 g de tomates 100 g d'olives, pour décoration 1 c à c de poivre 1 c à c de cumin 1 c à c de gingembre 1 c...

Tajine de mouton

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Le must de tata Anne 1 Mouton (épaule et collier) 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 4 courgettes Pruneaux abricots secs Pour le bouillon: 1 cube de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe...

Couscous

Par maric
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Epices, légumes, parfums... le Maroc dans les assiettes. 4 carottes 2 navets 2 tomates 2 courgettes 1 oignon 1 poivron 400 g de potiron 6 morceaux de poulet 6 morceaux de collier d'agneau 6 merguez...