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Marquise au chocolat
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
06h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Marquise au chocolat

Calories : 309.35 kcal Protides : 5.89 g Lipides : 24.41 g Glucides : 16.53 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 300 g de chocolat noir 60 %
  • 190 g de beurre
  • 6 œufs
  • 120 g de sucre semoule
  • 2 cl d'extrait de café
  • 1 pointe de sel

Préparation

1

Faire fondre dans une casserole le beurre puis réserver

2

Dans un saladier, mettre vos jaunes d'œufs et le sucre semoule et bien remuer au fouet

3

Mettre le chocolat coupé en morceaux ou râpé dans un saladier puis le faire fondre au bain-marie. Ajoutez l'extrait de café

4

Monter les blancs en neige fermes avec une pointe de sel au départ

5

Mélanger le chocolat tiède dans le mélange jaunes et sucre, puis le beurre fondu, les blancs en neige (d'abord 2 grosses cuillers à soupe au fouet, pour détendre l'appareil) puis le reste des blancs en les incorporant délicatement à la spatule en bois en les soulevant et en les coupant

6

Mouiller à l'eau glacée le moule à cake en téflon ou en silicone, et y verser la marquise

7

Mettre au congélateur

89600

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