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Marquise au chocolat
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
72h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.61€/p

Marquise au chocolat

Calories : 311.37 kcal Protides : 6.36 g Lipides : 22.76 g Glucides : 20.26 g pour 1 portion

Encore un gâteau au chocolat?! Certes, mais pas que! La marquise est un dessert qui se mérite (il doit prendre trois jours au frigo avant d'être dégusté) mais il contient relativement peu de matière grasse et ni jaune d'oeuf, ni farine, ni cuisson. Par contre, tellement de chocolat!

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Ingrédients

  • 270 g de chocolat noir dessert
  • 45 g de beurre
  • 6 blancs d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

Conseils et astuces

Ce gâteau est tellement génial : idéal pour utiliser les blancs d'oeufs qui nous restent sur les bras (ne jamais jeter un blanc, le conserver plutôt au frigo ou au congélo).

Préparation

1

Faire fondre le chocolat sur feu doux, y ajouter ensuite le beurre et bien fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse.

2

Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer au chocolat. Battre jusqu'à obtenir une texture très lisse.

3

Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse et battre encore.

4

Beurrer un moule à cake ou une terrine et le tapisser de film plastique. Remplir de la préparation et placer au frigo pour 3 jours COMPLETS!

5

Déguster et remercier le bon Dieu que de telles choses existent.

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Cette recette aussi me vient d'Emilien, c'est d'ailleurs souvent lui qui s'y colle quand j'ai besoin pour mes panacotta

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Cette recette n'est pas de moi mais de mon fils Emilien je sers ce caramel beurre salé avec les panacotta (voir recette un peu plus loin)

j’ai déjà fait cette recette

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