Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Médaillon de porc aux deux raisins
Temps de préparation
35min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.43€/p

Médaillon de porc aux deux raisins

Calories : 506.2 kcal Protides : 51.73 g Lipides : 31.11 g Glucides : 4.66 g pour 1 portion

Une façon élégante de manger un filet mignon.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 700 g de filet mignon
  • 1 c à soupe de raisins de Corinthe
  • 1 c à soupe de raisins de Smyrne
  • 1 grosse c à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 5 cl de marc de Bourgogne
  • 150 g de crème fraîche épaisse
  • 20 g de beurre
  • 1 c à soupe d'huile
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 poêle
  • 1 assiette

Conseils et astuces

Les raisins peuvent être remplacés par des abricots ou des pruneaux. Accompagnez avec du riz ou des petites pommes de terre.

Préparation

1

Coupez le filet mignon en tranches de 1 cm d'épaisseur.

2

Mélangez dans un bol la crème, le marc, les raisins secs, la moutarde, 5 cl d'eau, sel, poivre.

3

Chauffez l'huile et le beurre dans une large poêle. Dès que c'est chaud, posez les médaillons dessus. Cuisez trois minutes à feu moyen-vif. Quand le dessous est doré retournez-les. Salez, poivrez.

4

Quand les médaillons sont cuits à coeur, posez-les sur une assiette chaude sous une feuille d'aluminium.

5

Jetez le gros de la poêle. Remettez-la sur feu moyen.

6

Versez-y le mélange à la crème en grattant les sucs. Laissez bouillonner doucement jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Baissez le feu.

7

Remettez aussitôt les médaillons dans la poêle, chauffer quelques secondes, versez dans un plat chaud.

Saint-Cyr-La-Campagne 27370

Ses recettes

Médaillon de porc aux deux raisins

Aimez cette recette !

(0)

Nougat glacé au chocolat amer

Aimez cette recette !

(0)

Gâteau aux pommes fourrées

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Moqueca de camarão da Bahia (crevettes au lait de coco)

1 likes

(1)

Une recette brésilienne délicieuse de crevettes mijotées au lait de coco, sans doute l'un des meilleurs plats d'Amérique Latine !

Salade mangue coeur de palmier

Aimez cette recette !

(1)

Très frais.

Cheesecakes au chèvre et graines de grenade de Valérie

Aimez cette recette !

(1)

Facile, frais et belle présentation.

Porc au curry de Valérie

Aimez cette recette !

(1)

Epicé, original et goûteux.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :