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Médaillon de veau Cuba
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.53€/p

Médaillon de veau Cuba

Calories : 521.28 kcal Protides : 12.13 g Lipides : 47.9 g Glucides : 4.87 g pour 1 portion

Le plat préféré du beau fils.

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Ingrédients

  • 12 médaillons de veau ( 2 par personne)
  • 250 g de champignons
  • 100 g de beurre
  • 2 tranches de jambon
  • 1 grand pot de crème fraîche
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 oeuf
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 échalotes

Préparation

1

Epluchez les échalotes et les hacher. Hachez également les champignons.

2

Préchauffez votre four, thermostat 9.

3

Salez et poivrez les médaillons et les faire revenir légèrement environs 5 à 10 minutes. Les disposer dans un plat allant au four.

4

Faîtes revenir les échalotes et les champignons dans le beurre. Salez et poivrez.

5

Préparez une jurassienne : coupez le jambon en dés. Placez le dans un saladier et y ajouter le pot de crème fraîche, du gruyère et un jaune d'œuf.

6

Recouvrir les médaillons des champignons, puis de la jurassienne.

7

Enfournez et laissez gratinez.

8

Pendant ce temps, retirez le beurre de la poêle où l'on a cuit les médaillons et remplacez le par du vin blanc. Faîtes chauffez et laissez réduire.

9

Versez le jus sur les médailons.

Habsheim 68440

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