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Meringues
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.22€/p

Meringues

Calories : 159.86 kcal Protides : 2.36 g Lipides : 0.02 g Glucides : 37.53 g pour 1 portion

Succulent, traditionnel, dessert qui se conserve facilement ...

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Ingrédients

  • 3 blancs d'oeuf
  • 150 g de sucre glace
  • amandes effilées

Matériel

  • 1 robot ou 1 batteur électrique
  • Papier sulfurisé

Conseils et astuces

Il est possible d'ajouter des amandes effilées dans la préparation : délicieux !

Il est possible d'ajouter 2 gouttes de colorant alimentaire (rouge ou vert) pour un peu plus de fantaisie...

Il faut 50 g de sucre glace par blanc d'oeuf, à savoir pour ajuster la recette selon le nombre de blancs.

Il ne faut JAMAIS ouvrir le four pendant la cuisson, sinon les meringues deviendraient marrons au lieu de blanches !

Préparation

1

Préchauffer le four à 100°C

2

Monter les blancs en neige avec le batteur du robot, position maximum du robot, ce pendant 4 bonnes minutes : jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

3

Ajouter le sucre glace et mélanger avec le robot, position maximum, ce pendant 4 bonnes minutes : jusqu'à ce que la préparation soit brillante et suffisamment ferme pour ne pas tomber lorsque l'on renverse le bol du robot.

4

Couper une feuille de papier sulfurisé et la huiler (surtout ne pas fariner, la farine non recouverte de préparation cuit à la cuisson).

5

A l'aide de 2 petites cuillères, prendre la valeur d'une grosse cuillère bombée de préparation et la poser sur la feuille en s'aidant de la seconde. Ce pour chaque meringue. Si la pâte coule, c'est qu'elle n'est pas assez ferme, il faut la battre plus longtemps.

6

Laisser les meringues natures ou les décorer d'amandes effilées.

7

Cuire 50 min pour un milieu moelleux ou 1 heure pour une finition traditionnelle.

8

Peut se conserver 3 semaines dans une boite hermétique, mais cela ne m'est jamais arrivé, nous sommes trop gourmands !!!

chavanay 42410

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