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Meringues
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
25p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.04€/p

Meringues

Calories : 48.57 kcal Protides : 0.63 g Lipides : 0.54 g Glucides : 10.3 g pour 1 portion

recette facile

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Ingrédients

  • 125 g de blanc d'oeufs
  • 250 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanille

Matériel

  • Plaque de pâtisserie (si possible préformée sinon les meringues s'étalent de trop)

Conseils et astuces

Cette préparation nécessite l'utilisation d'un thermomètre, la température des blancs d'oeufs est très importante. Il est bien évidemment possible de faire ces meringues dans un robot chauffant type thérmomix.

Préparation

1

Dans une casserole mettre les blancs d'oeufs, le sucre et le sucre vanille.

2

Chauffer et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange atteigne la température de 60°C.

3

Verser ce mélange dans un bol et fouetter pour obtenir une meringue ferme et complètement refroidie.

4

Préchauffer le four à 110°C (Th 3).

5

A l'aide d'une poche à douille (ou d'une petite cuillère) dresser des petites meringues sur une plaque à pâtisserie huilée.

6

Enfourner durant 1h 30 dans un four à 110°C (Th 3).

7

Laisser refroidir les meringues sur une grille, et ranger les dans une boite pour pouvoir les conserver.

Wiesviller 57200

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