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Meringues
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.17€/p

Meringues

Les meringues pour un goûter croustillant.

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Ingrédients

  • 8 blancs d'oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 300 g de sucre
  • beurre, et farine pour la plaque

Matériel

  • 1 batteur
  • 1 poche à douille
  • 1 cuillère en bois

Préparation

1

Battre les blancs d'œufs en neige ferme. Peu à peu, y incorporer 150g de sucre, sans cesser de battre, jusqu'à ce que les blancs soient très ferme.

2

Ajouter ensuite, délicatement, le reste de sucre et le sucre vanillé, en soulevant la masse de bas en haut à l'aide d'une spatule en bois pour ne pas casser les blancs.

3

Retirer la plaque et préchauffer le four à 120 °C (thermostat 2).

4

Beurrer et fariner la plaque du four. Déposer une quarantaine de tas de pâte de forme allongée ou ronde à l'aide d'une poche à douille.

5

Enfourner et laisser cuire 1 heure, porte entrouverte, en surveillant la coloration : les meringues ne doivent pas trop dorer. Les couvrir de papier aluminium ou sulfurisé si nécessaire.

6

Les laisser sécher, les laisser tiédir et les décoller délicatement à l'aide d'une spatule, puis laissez refroidir dans le four éteint, pendant 3 à 4 heures.

MONTAINVILLE 78124

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