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Merveilles
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
2min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.70€/p

Merveilles

Calories : 470.49 kcal Protides : 15 g Lipides : 5.52 g Glucides : 82.85 g pour 1 portion

De mon arrière grand-mère ... Humm !! Je me remémore alors ces merveilleux souvenirs, avec la grand-mère, où nous nous amusions à faire toutes sortes de formes. Des tresses, cœurs, étoiles, ma petite main ^^.

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Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 g de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 paquet de levure
  • 1/2 verre de rhum
  • 1 zeste d'orange (et de citron)
  • 1 cuillère à café de fleur d'oranger
  • 600 g de farine

Matériel

  • Un rouleau à pâtisserie,
  • Un torchon,

Conseils et astuces

On peut les servir chaudes ou les déguster froides, elles se conservent très bien pendant plusieurs jours dans une boîte en fer. La forme traditionnelle est un rectangle dans lequel on fait une entaille. On passe ensuite un des côtés dans le trou, c'est assez joli. Pour cela, on peut également couper la pâte avec une roulette crantée.

On peut parfumer la pâte à la fleur d'oranger, aux zestes de citron...

Les merveilles font parties de la grande famille des beignets comme les bugnes ou les oreillettes. Si vous trouvez que vos merveilles ne gonflent pas à la cuisson (elles doivent être boursouflées), c'est que vous n'avez pas étalé la pâte assez finement.

Préparation

1

Battre les oeufs et y incorporer la farine, la levure et le sel. Ajouter tout en pétrissant cette pâte le beurre fondu puis le rhum (ou l'eau-de-vie) ainsi que les jus de citrons.

2

Travailler assez longtemps cette pâte jusqu'à ce qu'elle devienne moelleuse. il est possible d'y rajouter de la farine si elle colle trop. Faire une boule. Laisser reposer dans un torchon, une heure minimum, au frais.

3

Étaler plusieurs fois la pâte obtenue sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie afin de bien l'aérer.

4

Puis, lorsque la pâte est assez fine (quelques millimètres d'épaisseur), y découper des rectangles d'environ 8 centimètres sur 4.

5

Plonger chaque merveille dans la friture chaude.

6

Cuire chaque série de merveilles jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement (soit une quarantaine de seconde).

7

Égoutter les merveilles et les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.

BORDEAUX 33200

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