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Migas
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.51€/p

Migas

Calories : 26399.91 kcal Protides : 1169.71 g Lipides : 89.28 g Glucides : 5226.45 g pour 1 portion

La tradition veut que ce plat se mange un jour de pluie, c'est un plat de paysan et ce jour là ils n'allaient pas travailler donc tout le monde pouvait le déguster autour de la table familiale. Bien des fois il se faisait uniquement avec les miettes de pain rassis d'où: migas (traduisez miettes).

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Ingrédients

  • 500 g de semoule (ou couscous fin)
  • 1/2 L d'eau (+1/2 verre)
  • 10 gousses d'ail (entières en chemise, en morceaux ou écrasés)
  • 200 g de lardons (facultatif)
  • 200 g de longanisse (un morceau par personne)
  • 200 g de boudin à l'oignon (un morceau par personne)
  • 3 c à soupe d'huile 1 Ñora (ou 2)
  • Sel et poivre

Préparation

1

Faites revenir les Ñoras, réservez, puis un petit morceau de longanisse et boudin réservez, puis l'ail vite fait.

2

Versez l'eau, salez, poivrez, ajoutez les deux petits morceaux de charcuterie émiettés (pour le goût) et les lardons, portez à ébullition,éteindre le feu. Jetez immédiatement la semoule dedans laissez gonflez 2 à 3mn. Rallumez le feu et tournez sans arrêt jusqu'à ce que les grains de semoule ou couscous se détachent les uns des autres.

3

Pour une meilleur digestion grillez le reste de la charcuterie (ou faites la revenir toute, au tout début).

4

Dressez dans un plat les migas garnies des Ñoras et charcuterie.

Saint-Morillon 33650

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