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Mignon de veau aux carottes épicées
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.97€/p

Mignon de veau aux carottes épicées

Calories : 206.27 kcal Protides : 2.32 g Lipides : 12.69 g Glucides : 20.65 g pour 1 portion

L'association du veau avec les carottes épicées est tout simplement succulente !

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Ingrédients

  • 8 tranches de mignon de veau (filet mignon)
  • 250 g de carottes
  • 15 cl d'eau
  • 1 belle tomate
  • 1 pincée de cumin
  • 1 cuillère à café de miel
  • 125 g de riz long
  • sel, poivre
  • 1 jus de citron
  • 90 g de beurre

Préparation

1

Peler les carottes ; les découper en lamelles ; mettre à fondre 20 g de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les carottes 2 à 3 min ; ajouter l'eau, le jus de citron, le miel et le cumin ; saler et poivrer.

2

Cuire le riz 15 min à l'eau bouillante salée ; y plonger la tomate 30 sec avant de lui retirer la peau et les graines.

3

Découper la pulpe en dés et faire chauffer dans une petite casserole avec sel et poivre ; ajouter 30 g de beurre au riz cuit et égoutté.

4

Faire cuire à la poêle les tranches de mignon de veau 8 à 10 min dans le reste de beurre.

5

Les disposer dans un plat avec le riz et la garniture carottes, ajouter la tomate.

6

Servir bien chaud.

BASSAN 34290

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