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381 recette(s) trouvée(s) pour

Mijotés

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Les recettes de plats mijotés sont nombreuses, surtout dans la cuisine traditionnelle française! Véritables plats uniques, les plats mijotés comme la blanquette de veau, le pot au feu, le boeuf bourguignon, ou le coq au vin sont des classiques de la cuisine française.

Parfois considéré comme vieillots ou démodés, ils feront sensation si ils sont bien présentés. Choisissez un plat familial et disposez tous les aliments de manière symétrique, ou si la tablée n’est pas trop nombreuse et que vous avez un peu de temps (et de patience il faut l’avouer) préférez le service à l’assiette ou en mini cocotte. Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes de plats mijotés, à vous de les tester, les noter, les commenter, ou même de partager vos propres recettes.

Mouton au Kari

Par GOUM
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Un brin exotique. 800 g de mouton pour ragoût (collier, épaule...) 1 oignon 2 tomates 1 gousse d'ail 2 c à soupe de farine 1 c à café de kari 2 feuilles de laurier, persil, thym, 1 pincée de safran...

Daube provençale de Valérie

Par VMENARD
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(1)

A préparer la veille. 1.5 kg de boeuf (gîte coupé en cubes) 200 g de lard de poitrine 30 g de beurre 100 g de couenne 4 oignons 100 g d'olives noires 2 tomates 1 petit morceau d'écorce d'orange séché...

Carbonnade Flamande

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Repas de ma mamy Paulette. 1 kg de boeuf (paleron) 50 g beurre 2 oignons 2 gousses d'ail 25 cl de bière (bonde ou brune) 1 càc cassonade 1 (à 2) càs farine 1 bouquet garni sel, poivre eau facultatif :...

Poulet au gingembre à la chinoise

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Beaucoup de parfums dans son assiette, un voyage culinaire assuré. 2 escalopes de poulet 1 oignon 2 c à s de sucre 1 c à s de nuoc mâm 1.5 verre de bouillon de volaille 3 gousses d'ail 2 c à c de...

Blanquette de veau

Par sophie
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(6)

Le plat favori des Français ! La blanquette est un classique indémodable qui mérite le temps passé aux fourneaux : la viande fondante, la sauce onctueuse, légèrement citronnée... mmmh ! 750 g d'épaule...

Poulet Basquaise

Par LOLO1
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Plat familial, simple, proposant des légumes et cuisant tout seul! Le poulet peut être remplacé par du veau (généralement du flanchet, lequel donne de l'onctuosité à la sauce mais qui n'est pas...

Le Lapin à la Normande

Par babar
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Voici une recette proposée par notre fidèle Bernadette. 1 lapin coupé en morceaux 1 bouteille de cidre brut 1 verre à liqueur de calvados 1 c. à s. de farine 2 c. à s. d'huile d'olive 1 échalotte...

Carbonnade flamande

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Les flandres... à déguster d'urgence dans un estaminet du Nord avec les incontournables frites et une bonne bière (avec modération). 1.2 kg de boeuf (paleron ou macreuse) 6 oignons 1 bouteille de...

Tajine de petits pois

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Bœuf mijoté aux petits pois et pommes de terre. 600 g de petits pois surgelés 1 kg de boeuf (rumsteck) 3 oignons 600 g de pommes de terre 600 g de tomates 3 gousse d'ail 3 oignons sel, poivre 6...

Pot au feu

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C'est le pot au feu qu'adorait mon père, Daniel. Il aimait la soupe qu'on mangeait en entrée avec des petites pâtes en forme de lettre ou d'étoile. Il pouvait le manger même en été. 1.5 kg de viande...

Fricassée de volaille à l'ancienne

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Petit plat sympa et très facile à réaliser... A accompagner de riz ou de pommes de terre vapeur... 1 kg de poulet (en morceaux) 40 g de beurre 1 oignon 1 carotte 1 blanc de poireau 2 gousses d'ail 60...

Lapin aux pruneaux -sauce pain d'épices

Par frifri
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Pour un dîner entre amis. 1 lapin (coupé en morceaux) 2 échalotes 1 cuil. à soupe de farine 100 g de tomates 40 g de beurre 25 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni 1 clou de girofle 4 tranches de pain...

Fesenjan

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Merci babak pour cette recette!!! Un bout d'Iran dans son assiette, voyage sur la route de la soie. 800 g de poulet 200 g de noix, moulues 1 verre de concentré de jus de grenade (ou 3 verres de jus de...

Pot au feu de langue de boeuf

Par jacotte
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Encore un plat de saison apprécié des bons gourmets ! 1 langue de boeuf 1 c.s de vinaigre de vin 1 échalote (piquée de clous de girofle) 6 carottes 1 branche de céleri (coupée en 3) 3 poireaux 2 gros...

Poulet au Goulache

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Simple et très bon! 8 dos de poulet 1 oignon (ou 2) 1 boite de tomates pelées 1 verre de vin blanc 1 verre d'eau paprika sel, poivre Enlever la peau des dos de poulet, les faire revenir dans un peu...

Pot au feu

Par manunos
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Le pot au feu avec une mayonnaise maison est un plat traditionnel de nos campagnes des deux-sèvres. C'est un plat facile à préparer, mais qui demande tout de même 3 heures de cuisson. 1 plat de côte 1...

Tajine d'agneau aux abricots

Par TEDDY
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Très pratique pour les grandes tablées car on peut la préparer la veille. Pour ceux qui aiment les épices... 800 g épaule d'agneau, désossée et coupée en gros morceaux 250 g abricots secs 4 tomates 4...

Tajine de poulet aux olives et citron

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Petit plat oriental facile à faire et vraiment très très bon... 4 cuisses de poulet, avec partie de dos 1 oignon 1 c à soupe de gingembre 1 bâton de cannelle 0.5 l de bouillon de volaille 3 c à soupe...