Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Milanais
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.44€/p

Milanais

Calories : 384.48 kcal Protides : 3.16 g Lipides : 28.21 g Glucides : 28.79 g pour 1 portion

Le milanais: le petit gâteau de Noël le plus apprécié en Suisse

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 250 grammes de beurre
  • 225 grammes de sucre
  • 1 pincée de sel 3 oeufs frais
  • 1 citron non traité, seulement le zeste 500 grammes de farin
  • 1 jaune d'oeuf frais dilué avec 1 cuillère à café d'eau

Conseils et astuces

Variantes :

Milanais avec sucre en grains :Badigeonner avec l'oeuf entier, battu, au lieu du jaune d'oeuf, parsemer de sucre en grains. Puis mettre à cuire.

Milanais avec glaçage au citron: Ne pas badigeonner les biscuits avec l'oeuf et après cuisson glacer les biscuits quand ils sont encore chaud. Glaçage: bien remuer 150 g de sucre glace avec 2 c. à soupe de jus de citron et évent. 1/2 c. à soupe d'eau, pour obtenir un glaçage épais. Décor: parsemer à volonté le glaçage encore frais de billes argentées ou d'amandes effilées, grillées, laisser sécher.

Préparation

1

Ramollir le beurre dans une terrine en remuant, ajouter le sucre et le sel, puis ajouter les œufs un à un tout en battant jusqu'à ce que la masse blanchisse

2

Incorporer les zestes, la farine et bien mélanger le tout.

3

Envelopper la pâte dans un film alimentaire transparent et la placer au frigo pour 2 heures au minimum (sortir la pâte 10 minutes avant de la travailler).

4

Sur un plan de travail fariné abaisser la pâte sur 7 mm environ et découper des formes à l'emporte-pièce.

5

Mettre les biscuits sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les mettre au frais pour 15 min (ainsi, ils ne se déformeront pas pendant la cuisson).

6

Badigeonner les avec un mélange jaune d'oeuf et eau.

7

Cuire les biscuits 10 min environ à 200°.

8

Laisser refroidir sur une grille.

1291

Ses recettes

Tarte à la cannelle

Par tarau

Aimez cette recette !

(0)

Pizzas diététiques

Par tarau

Aimez cette recette !

(0)

Far aux pruneaux

Par tarau

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Gaufres ultra fondantes (la meilleure recette essayée)

1 likes

(1)

Des gaufres très fondantes que j'ai proposées avec du foie gras pour le réveillon mais qui sont aussi délicieuses sucrées. La pâte est très bien...

Moëlleux au chocolat 'comme un nuage'

Aimez cette recette !

(1)

Voici une recette de moëlleux d'une légèreté fondante incroyable ! Il reste plat, c'est pour cela qu'il pourrait être cuit dans un plat...

Muffins anglais

1 likes

(0)

Amateurs et amatrices de brunch, cette recette est faite pour vous! Que vous les aimiez sucrés ou salés, ces muffins anglais sont délicieux.

Petits sablés de Noël alsaciens

Par doubix

Aimez cette recette !

(0)

merci qui... Chantal et Jean yves

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :