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Mille-feuille d'aubergines
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.12€/p

Mille-feuille d'aubergines

Un petit peu de Provence au repas.

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Ingrédients

  • 2 aubergines
  • huile d'olive
  • 1 boite de tomates pelées au jus
  • 150 g de ricotta (ou fromage à tartiner nature)
  • 1 mozzarella
  • basilic
  • sucre

Préparation

1

Couper les aubergines en lamelles dans le sens de la longueur, les saler, poivrer et huiler. Les faire griller au four (position grill) sans les superposer.

2

Faire revenir à la poêle les tomates pelées avec un peu d'huile du sel, une cuillère à soupe de sucre et des herbes de Provence. Laisser sur feux moyen jusqu'à ce que le jus se soit quasiment entièrement évaporé.

3

Mélanger la ricotta et le basilic ciselé dans un récipient.

4

Prendre 2 moules (style des mini cocottes) ou un petit moule. Les graisser avec de l'huile et tapisser le fond et les bords avec des tranches d'aubergines grillées. Ensuite mettre une couche de mélange à la ricotta puis une couche de tomate et quelques lamelles de mozzarella. Recouvrir par des tranches d'aubergines. Recommencer l'opération et terminer par les aubergines recouvertes du reste de mozzarella.

5

Faire cuire 30 min au four à 200°C.

71300

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