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Mille feuilles de saumon fumé
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.50€/p

Mille feuilles de saumon fumé

Mon entrée préférée. Mais quel délice!

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Ingrédients

  • 6 feuilles de brick (ou 12 petites)
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 200 g de crème épaisse
  • 1 pot d'oeufs de saumon
  • 1 jus de citron
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • sel
  • poivre

Préparation

1

À l'aide d'une soucoupe, découper dans les feuilles de brick 12 abaisses et les faire dorer 5/6 minutes au four à 180°C/356°F ou à la poêle dans de l'huile bien chaude.

2

Les garder en attente.

3

Découper les tranches de saumon en lamelles régulières, et les arroser de jus de citron.

4

Fouetter légèrement la crème, saler, poivrer et ajouter le jus de citron et la ciboulette ciselée ainsi qu'une demi échalote et un demi oignon préalablement émincés.

5

Au moment de servir, dresser une feuille de brick sur chaque assiette, recouvrir légèrement de crème.

6

Répartir dessus quelques lamelles de saumon et poivrer.

7

Renouveler l'opération avec les autres feuilles de brick.

8

Sur le sommet répartir une cuillère d'œufs de saumon.

9

Décorer chaque assiette avec un peu d'aneth et de ciboulette.

10

Servir sans attendre.

STRASBOURG 67100

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