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Millefeuille ricotta-concombre
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Millefeuille ricotta-concombre

Calories : 78.73 kcal Protides : 5.72 g Lipides : 4.52 g Glucides : 3.84 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 2 concombres
  • 200g de parmesan
  • 1 pot de ricotta
  • 6 feuilles de basilic Sel & poivre

Préparation

1

Préchauffer le four à 200°C. Puis sur une plaque revêtue de papier cuisson, former des tas ronds et réguliers de parmesan. Pour avoir des diamètres équivalents, s'aider d'un emporte pièce. Enfourner et laisser dorer 5 à 6 minutes. Ensuite, sortir la plaque du four et laisser refroidir. Décoller les chips de parmesan après avoir fait la garniture.

2

Pour la garniture, faire 30 rondelles fines de concombres qui serviront de base lors du montage. Couper le reste du concombre en petits dés. Dans un saladier, mettre la ricotta, le sel, le poivre et ciseler le basilic. Mélanger, puis ajouter les dés de concombres. Réserver au frais.

3

Dresser, au dernier moment, dans chaque assiette comme ce qui suit :

4

Faire un cercle avec 5 rondelles de concombre au centre de l'assiette. Poser une chips de parmesan. Déposer une à deux cuillères de la préparation à la ricotta. Réitérer les étapes 2 et 3. Finir par la préparation à la ricotta. Sur le dessus en décoration, piquer un bout de chips au parmesan ou déposer une feuille de basilic. Ajouter un trait d'huile d'olive.

CACHAN 94230

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