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Millefeuille aux saveurs marines
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
5.35€/p

Millefeuille aux saveurs marines

Calories : 402.96 kcal Protides : 27.41 g Lipides : 28.51 g Glucides : 8.77 g pour 1 portion

Pour les amoureux de la mer.

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Ingrédients

  • 10 tranches de saumon fumé
  • 300 g de crabe royal chatka
  • 3 avocats
  • 3 échalotes
  • 2 pommes granny smith, râpées
  • 1/2 jus de citron vert
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • poivre 5 baies, sel

Matériel

  • 1 ouvre boîtes
  • 1 couteau
  • 1 paire de ciseaux
  • 6 cercles d'inox de 8 cm
  • 6 assiettes plates

Préparation

1

Égouttez la chair de crabe. Étalez les tranches de saumon et découpez 24 cercles de 8 cm à l'aide d'un cercle en inox.

2

Récupérez les chutes de saumon et les émincez.

3

Hachez les échalotes et coupez finement au ciseau la ciboulette et la coriandre.

4

Mêlez délicatement la chair de crabe, le saumon émincé, le mélange échalotes: herbes et les pommes.

5

Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron vert. Coupez les avocats en deux, les dénoyautez et les tranchez dans le sens de la largeur.

6

Préparation des millefeuilles à l'assiette: placez un cercle en inox en son centre, y déposez un second cercle de saumon fumé, puis les tranches d'avocat et à nouveau du saumon fumé, puis un dernier étage de crabe avant de terminer par un cercle de saumon fumé.

l'isle d'espagnac 16340

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