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Mini-cocotte de blanquette de saumon
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.11€/p

Mini-cocotte de blanquette de saumon

Calories : 453.08 kcal Protides : 25.58 g Lipides : 36.23 g Glucides : 5.91 g pour 1 portion

Un plat individuel sympa et raffiné !

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Ingrédients

  • 800 g de saumon
  • 100 g de lardons, non salées
  • 150 g de champignons de paris
  • 2 courgettes, moyennes
  • 3 carottes
  • 50 cl de crème fraîche (liquide ou non)
  • 4 c à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1/2 cube de bouillon de légumes, pour poisson (à défaut bouillon de volaille)
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

1

Découpez le saumon en dés et réservez.

2

Épluchez les carottes et les courgettes.

3

Coupez les carottes en bâtonnets (vous pouvez utiliser la mandoline).

4

Coupez les courgettes en dés (même taille que le saumon).

5

Faîtes bouillir 30 cl d'eau dans lequel vous aurez ajouté le bouillon de légume.

6

Ajoutez les carottes et les courgettes et faîtes cuire 10 mn.

7

Récupérez le bouillon et réservez les légumes.

8

Pendant ce temps, à la poêle ou à la sauteuse, faîtes revenir dans l'huile d'olive pendant 10 mn également les lardons, le saumon et les champignons coupés grossièrement en morceaux.

9

Préchauffez le four à 200°

10

Dans une casserole, faîtes fondre le beurre, ajoutez la farine d'un seul coup, mélangez.

11

Ajoutez le bouillon de légumes progressivement, la sauce épaissit.

12

Ajoutez la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne.

13

Versez le tout dans la sauteuse et mélangez délicatement, salez, poivrez.

14

Disposez dans les cocottes, fermez et enfournez pendant 10 mn environ.

15

Servez aussitôt avec du riz en accompagnement par exemple que l'on aura mis dans les couvercles.

LA HAYE DU PUITS 50250

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Une recette de Cyril Lignac, un délice.

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note moyenne (2 avis)

4.5/5

Jean Christophe Cauchy
Jean Christophe Cauchy
le 11.05.2017
Excellent… mais j'ai "inventé" pour la sauce (quantités de beurre et de farine non indiquées).
pacou92
pacou92
le 23.04.2017
excellent
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