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Mirza Ghassemi
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.64€/p

Mirza Ghassemi

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Omelette d'aubergines.

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Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 3 cuillers à soupe d'huile
  • 1 oignon
  • 6 gousses d'ail
  • 4 oeufs
  • tomate
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • sel
  • poivre

Préparation

1

Piquez les aubergines avec une fourchette afin qu'elles n'éclatent pas.

2

Mettez les aubergines à cuire avec leur peau sur la plaque du four (200° - thermostat 5) pendant 1 heure.

3

Epluchez les aubergines et hachez-les.

4

Dans une poêle, faites revenir avec 3 cuillers à soupe d'huile: les gousses d'ail écrasées, l'oignon pelé et émincé, les aubergines hachées, la tomate pelée et émincée et le curcuma.

5

Dans un bol, cassez les œufs, salez, poivrez.

6

Battez bien le tout avec une fourchette.

7

Versez les œufs battus dans la poêle.

8

Laissez cuire en remuant de temps en temps avec une cuiller de bois jusqu'à ce que les œufs soient fermes.

9

Présentez le tout accompagné de yoghourt.

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