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Moelleux au chocolat et caramel beurre salé
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.65€/p

Moelleux au chocolat et caramel beurre salé

Dessert régressif par excellence...

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Ingrédients

  • 250 g de chocolat à pâtisser au caramel
  • 80 g de beurre salé (+ pour le moule)
  • 5 oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 c à s de confiture de lait
  • 1 pincée de sel de Guérande
  • 15 Daim (70 g)
  • 60 g de farine

Matériel

  • Moule à manqué d'environ 22 cm de diamètre

Conseils et astuces

Le moelleux doit en ressortir mi-cuit à cœur.

Pour un moelleux moins coulant, prolonger la cuisson de 5 minutes et laisser refroidir dans le four, porte entrouverte.

Accompagner ce moelleux de glace au caramel au beurre salé.

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C.

2

Casser le chocolat en morceaux, y ajouter le beurre salé et faire fondre au bain marie.

3

Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante.

4

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

5

Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

6

Ajouter la confiture de lait et le sel.

7

Verser le chocolat fondu et bien remuer le tout.

8

Incorporer les blancs d'œufs et remuer à nouveau.

9

Mettre les Daim dans un sac en plastique et les concasser avec un rouleau à pâtisserie.

10

Les ajouter à la pâte ainsi que la farine, puis bien mélanger le tout.

11

Versé la pâte dans le moule préalablement beurré, puis enfourner pour 20 minutes.

LOUBAJAC 65100

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