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Moka
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
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Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.05€/p

Moka

Calories : 69.34 kcal Protides : 0.14 g Lipides : 0.15 g Glucides : 13.93 g pour 1 portion

Excellent à condition de réussir la crème au beurre !!!

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Ingrédients

  • 200 g de beurre mou non salé
  • 75 g sucre semoule
  • 3 jaunes d'oeufs et les blancs en neige
  • 8 gouttes d'extrait de café
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 48 petits beurres "Brun"
  • 1/2 l de café fort

Conseils et astuces

Pensez à sortir le beurre du réfrigérateur la veille et de le laisser à température ambiante, ainsi que les oeufs.

Ce gâteau préparé la veille ne sera que meilleur.

Préparation

1

Crème:

2

mélanger énergiquement beurre et sucre jusqu'à obtenir une consistance blanche et mousseuse comme de la chantilly.

3

Ajouter délicatement les jaunes d'oeufs un à un, l'extrait de café,le rhum et les blancs en neige

4

La crème doit avoit une consistance tartinable.

5

Gâteau:

6

Plonger très rapidement et légèrement les petits beurres dans le café tiède et en disposer une couche sur un plat de service pour en faire un carré ou un rectangle (il faut être très rapide pour ne pas que le biscuit fonde dans le café) .

7

Une fois ce 'carrelage' posé, mettez un peu de crème au beurre sur ce dernier et étalez bien à l'aide d'une spatule plate. Il ne faut pas faire une couche trop fine, ni trop épaisse (c'est la partie la plus délicate)

8

Refaites une couche de biscuits, puis de crème, puis de biscuits, puis de crème, puis de biscuits et terminer par une couche de crème plus épaisse ; enduire les côtés du gâteau.

9

Saupoudrez le dessus de chocolat en poudre et de quelques vermicelles de couleur pour la décoration.

10

Laisser durcir le tout quelques heures au frigo, cela facilite le découpage

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