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Mon gratin dauphinois qui 'déchire grave'
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.81€/p

Mon gratin dauphinois qui 'déchire grave'

Calories : 23533.91 kcal Protides : 607.35 g Lipides : 149.84 g Glucides : 4934.69 g pour 1 portion

Recette apprise pendant mon apprentissage de BTS. Absolument irrésistible, tout goûteur a été conquis ...

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Ingrédients

  • 6 pommes de terre
  • 600 g de crème entière liquide
  • 1/2 cuillère à soupe de gros sel
  • 4 tours de moulin à poivre
  • 1 cuillère à café de muscade

Matériel

  • un économe et une mandoline
  • une grande casserole et une écumoire
  • un plat à gratin

Conseils et astuces

Se marie aussi bien avec un filet de poisson qu'une viande en sauce ou encore une pièce de bœuf grillée.

Préparation

1

Préchauffer le four à 150°C.

2

Éplucher et tailler les pommes de terre en très fines lamelles à l'aide d'une mandoline.

3

Réchauffer sans ébullition la crème, le lait et les assaisonnements.

4

Mettre les pommes de terre dans la crème 10 minutes.

5

Avec une écumoire, égoutter les pommes de terre et les placer dans un plat à gratin.

6

Verser la crème par dessus.

7

Cuire à 150°C pendant 2h. Vérifier la cuisson en goûtant au bout de deux heures.

78300

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