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Mon velouté de carottes
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Mon velouté de carottes

Doux, velouté et délicat.

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Ingrédients

  • 1 gros oignon
  • 1 petite pomme de terre
  • 6 belles carottes
  • 1 c. à s. de farine
  • 1 c. à c. de sucre
  • 1 petite pincée de girofle en poudre
  • 1 pincée de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à c. d'huile d'olive
  • 2 grosses noisettes de beurre
  • 1/2 L de bouillon de volaille

Matériel

  • 1 bras à soupe
  • 1 faitout

Conseils et astuces

Pour une cuisson correcte je taille les pommes de terre en plus gros morceaux que les carottes. Ainsi l'ensemble des légumes deviennent fondant en mijotant.

Préparation

1

Préparer 1/2 litre de bouillon de volaille.

2

Émincer l'oignon et le faire revenir dans 1 c. à c. d'huile d'olive. Lorsqu'il prend une jolie couleur saupoudrer de farine et mélanger. A la suite ajouter le sucre et remuer de nouveau.

3

Éplucher et couper la pomme de terre et les carottes. Les ajouter aux oignons. Mélanger le tout et déglacer avec un peu de bouillon.

4

Une fois le peu de bouillon évaporer ajouter le reste de bouillon de volaille et réduire sur feu doux. Ajouter la pincée de thym, la feuille de laurier et la toute petite pincée de girofle en poudre.

5

Laisser mijoter 40 minutes.

6

Ôter du feu, enlever la feuille de laurier et mixer l'ensemble jusqu'à l'obtention de la texture désirée.

7

Ajouter les deux noisettes de beurre et remuer doucement jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu.

8

Servir chaud ou réserver pour plus tard.

Saint Loubès 33450

Ses recettes

Gratin Dauphinois

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A consommer sans modération ! Avec finesse !

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note moyenne (1 avis)

2.5/5

cémoinath76
cémoinath76
le 20.01.2016
très bon velouté !!!
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