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Monts Florentins
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
13min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
40p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.19€/p

Monts Florentins

Ce sont des biscuits délicieux.

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Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 blanc d'oeuf
  • 80 g de beurre froid
  • 50 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 125 g de crème fraîche
  • 25 g de cerises confites, hachées
  • 400 g d'amandes effilées
  • 100 g de chocolat noir de couverture
  • sucre glace

Conseils et astuces

Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc.

Vous pouvez aussi remplacer les cerises confontes par des fruits confits.

Préparation

1

Mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le blanc d'oeuf dans une jatte.

2

Couper le beurre en petits dés et les répartir sur le mélange.

3

Pétrir rapidement le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

4

Laisser reposer au frais pendant 1 heure.

5

Préchauffer le four à 200°C (th.6-7) ou à 180°C (th.6) pour un four à chaleur tournante.

6

Recouvrir une plaque de papier cuisson.

7

Etaler la pâte afin qu'elle ait 0.5 cm d'épaisseur.

8

Découper des cercles de 4 cm de diamètre et les déposer sur la plaque.

9

Précuire au four à mi-hauteur pendant 5 minutes.

10

Chauffer le beurre dans une grande poêle, verser le sucre et remuer jusqu'à ce que le mélange brunisse.

11

Ajouter la crème, diluer le caramel et laisser frémir un peu.

12

Incorporer les amandes et les cerises finiment hachées et faire frémir à petit feu pendant 3 minutes en remuant.

13

Avec 2 cuillères à café, déposer des petits tas de mélange obtenu sur les biscuits. Cuire à mi-hauteur pendant 8 minutes. Laisser refroidir.

14

Hacher grossièrement le chocolat de couverture et faire fondre au bain-marie.

15

Répartir sur les monts florentins à l'aide d'une cuillère à café et laisser sécher. Saupoudrer de sucre glace.

Hautmont 59330

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