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Moqueca de camarão da Bahia (crevettes au lait de coco)
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.57€/p

Moqueca de camarão da Bahia (crevettes au lait de coco)

Une recette brésilienne délicieuse de crevettes mijotées au lait de coco, sans doute l'un des meilleurs plats d'Amérique Latine !

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Ingrédients

  • 700 g de crevettes crues
  • 2 citrons (pour le jus)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 3 tomates
  • 2 feuilles de laurier (frais)
  • 20 cl de lait de coco (en conserve)
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 piment (frais ou quelques gouttes de Tabasco)
  • 3 c.c. d'huile de colza (ou d'arachide)
  • Sel, poivre du moulin

Matériel

  • saladier
  • planche à découper
  • cocotte en fonte

Conseils et astuces

Ce plat est généralement accompagné de farofa et de riz blanc bien cuit parfumé au gingembre.

Préparation

1

Décortiquez les crevettes et mettez-les dans un petit saladier. Arrosez-les de jus de citron et laissez mariner quelques minutes.

2

Pelez les oignons et les gousses d'ail.

3

Coupez les oignons en rondelles et hachez l'ail.

4

Taillez les poivrons en lamelles.

5

Pelez les tomates (ébouillantez-les au préalable quelques secondes pour vous faciliter la tâche) et épépinez-les avant de les tailler en rondelles pas trop fines.

6

Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte, puis faites-y blondir les oignons et l'ail.

7

Ajoutez les poivrons et les feuilles de laurier, puis les tomates.

8

Ôtez les crevettes de leur marinade et ajoutez-les dans la cocotte.

9

Salez et poivrez, puis laissez mijoter pendant 8 à 10 min. Les crevettes doivent rester tendres.

10

Pour finir, versez le lait de coco dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter encore 5 min à feu très doux.

11

Parsemez de coriandre et agrémentez de piment frais émincé ou de Tabasco avant de servir.

antony 92160

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C'est une recette facile à faire et très agréable à manger mais également très colorée. A déguster frais, c'est meilleur.

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Une entrée sans prétention, vite faite mais délicieuse.

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note moyenne (1 avis)

5/5

sophie
sophie
le 07.07.2014
Facile (surtout avec des crevettes crues décortiquées de chez Picard) et délicieux.
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