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Morilles à la crème
Temps de préparation
24h00
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
20p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.96€/p

Morilles à la crème

Repas traditionnel de Noël! Rien que d'y penser, hmmmm ça sent bon.

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Ingrédients

  • 100 g de morilles séchées (5 g minimum par personne)
  • 100 cl de crème
  • Ail
  • Croûtons rassis grillés et aillés
  • Citron
  • Bouillon de poule (pas en cube)
  • Un peu de maïzena
  • Un petit morceau de beurre

Préparation

1

Laver les morilles sans faire tremper

2

Jeter la première eau (car pleine de sable).

3

Mettre assez d'eau pour que le sable puisse se poser au fond du saladier.

4

Remuer les morilles dans l'eau pour faire tomber le sable.

5

Extraire les morilles de l'eau à la main.

6

Verser l'eau doucement sur les morilles et vider le sable qui reste au fond du saladier.

7

Et renouveler l'opération une dizaine de fois. S'il manque de l'eau en rajouter.

8

Laisser tremper les morilles une nuit, cuire dans l'eau de rinçage (saler un peu).

9

L'eau se réduit à presque rien.

10

Mettre un petit morceau de beurre, 1 gousse d'ail.

11

Ajouter le bouillon de poule salé, la crème, puis le citron.

12

Goûter pour vérifier l'assaisonnement.

13

Mettre un petit roux délayé (Maïzena et bouillon de poule) juste assez pour que la sauce soit onctueuse.

14

Pour servir: Mettre les croûtons grillés au fond des plats (un peu chaud), et mettre les morilles par dessus avec la sauce.

Beny 01370

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