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Mossaka
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.88€/p

Mossaka

Calories : 15629.98 kcal Protides : 698.84 g Lipides : 39.14 g Glucides : 3118.79 g pour 1 portion

Cuisine libanaise de Nada

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Ingrédients

  • 2 belles aubergines (1/2 kg)
  • 1 poivron vert
  • 6 petites tomates
  • 1 boîte pois chiches
  • Pour des pois chiches frais : faire tremper une nuit dans de l'eau. Faire cuire le lendemain 1 heure à feu doux (pas dans l'eau de trempage) et les peler.
  • 15 échalotes
  • 6 gousses d'ail
  • 1 cuil à café de menthe séchée
  • 4/6 tomates cerise
  • 3 gousses d'ail pilées
  • le jus d'un citron
  • 1 cuil à café de sel

Matériel

  • 1 grande casserole

Préparation

1

Eplucher les aubergines en conservant une bande de peau sur deux.

2

Couper le poivron en deux et enlever les pépins.

3

Peler les tomates.

4

Piler 3 gousses d'ail avec le sel.

5

Ajouter la menthe séchée et piler.

6

Dans la casserole mettre 2 cuillères

7

de service d'huile d'olive et pour

8

ne pas qu'elle brûle 1 filet d'huile

9

de tournesol ou maïs.

10

Couper les aubergines en gros cubes.

11

Les mettre dans la gamelle.

12

Couper les tomates en quatre. Ajouter les tomates cerise entières ainsi que les échalotes.

13

Couper le poivron en 8 et l'ajouter, les gousses d'ail entières et les gousses d'ail pilées et une cuillère de sel.

14

Mettre du piment ou quelques gouttes de tabasco selon le goût.

15

Ajouter les pois chiches épluchés.

16

Goûter et rectifier si besoin.

17

Cuire sur feu fort et faire sauter les légumes 10 minutes (ne pas remuer). Ajouter un verre d'eau et cuire à feu doux 40 minutes.

18

Ce plat se mange froid.

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