Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Mouclade au Pineau
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Mouclade au Pineau

Calories : 902.9 kcal Protides : 96.36 g Lipides : 41.16 g Glucides : 30.03 g pour 1 portion

Souvenir de l'Ile de Ré

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1.5 kg de moules de Bouchot
  • 1 bouquet garni
  • 10 cl de Pineau des Charentes
  • 2 échalotes hachées
  • 50 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 15 cl de crème fraîche
  • 2 jaunes d'oeufs
  • le jus d'un citron
  • 1/2 cuil. à café de curry
  • 1 cuil. à soupe de persil haché
  • poivre

Conseils et astuces

Les moules naturellement salées n'ont pas besoin de sel supplémentaire. Goûtez la sauce pour vérifier l'assaisonnement en curry, cet épice étant plus ou moins relevé.

Préparation

1

Grattez puis lavez soigneusement les moules dans plusieurs eaux.

2

Faites les ouvrir sur feu vif dans un grand faitout avec le pineau et le bouquet garni, les échalotes hachées et du poivre.

3

Retirez les du feu dès qu'elles sont ouvertes, ne laissez qu'une demi coquille, gardez les au chaud dans un grand plat creux. Filtrez le jus.

4

Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, puis ajoutez la farine et faites blondir à peine en mélangeant.

5

Ajoutez 20 cl du jus de moules et le curry, puis remuez et laissez cuire doucement 5 mn. Ajoutez les jaunes fouettés avec la crème et le jus de citron.

6

Nappez les moules avec la sauce, parsemez de persil haché, servez sans attendre

74160

Ses recettes

La paella de l'Ile de Ré

Aimez cette recette !

(0)

Tatin d'artichauts

Aimez cette recette !

(0)

Risotto aux cèpes

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Crème de carottes aux St Jacques

Aimez cette recette !

(2)

Voici une recette légère délicieuse et complète, de plus elle comporte plein de vitamines !

Moules Marinières Recette spéciale 'Fête des Moules de Mervent'

Aimez cette recette !

(1)

Souvenir de la Fête des moules à Mervent.

Bouillabaisse à ma façon

Aimez cette recette !

(1)

Une soupe de poisson rapide et qui donne le moral quand le temps n'est pas terrible.

Brochettes de crevettes à la mozzarella

1 likes

(72)

Pour un repas gourmand et léger.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :