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Mouclade
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.15€/p

Mouclade

Calories : 6118.72 kcal Protides : 341.04 g Lipides : 51.77 g Glucides : 1058.79 g pour 1 portion

Moi qui n'apprécie pas plus que cela les moules, j'adore cette recette !!!!

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Ingrédients

  • 4 litres de moules
  • 2 oignons émincés
  • 1 bouquet garni
  • 1/2 l de vin blanc sec
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 200 g de crème fraîche
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g de beurre
  • 30 g de farine
  • Sel, poivre, persil

Préparation

1

Grattez, nettoyez et lavez les moules dans plusieurs eaux.

2

Les mettre dans une cocotte avec le bouquet garni, les oignons émincés et le vin blanc.

3

Portez à feu vif et faites cuire à couvert jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

4

Les retirer du feu et ôtez une coquille à chaque moule, réservez le jus de cuisson.

5

Préparer la sauce : faire un roux blond avec le beurre et la farine.

6

Mouillez avec le jus de cuisson des moules passé au chinois. ajoutez l'ail écrasé, le sel et le poivre.

7

Laisser cuire 10 min. Puis liez avec la crème et donnez un ou deux bouillons à la préparation avant d'ajouter les oeufs un à un en fouettant vivement.

8

Nappez les moules de cette sauce et servir très chaud.

Villiers-en-desoeuvre 27640

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