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Mouclade
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.12€/p

Mouclade

Pour les amateurs de moules.

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Ingrédients

  • 2 litre de moules
  • 1 verre de vin blanc sec
  • beurre
  • 2 grosses échalotes
  • 2 c. à s. de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel, poivre
  • persil
  • 2 jus de citron

Préparation

1

Nettoyez les moules. Épluchez et hachez les échalotes, les faire revenir dans du beurre. Ajoutez les moules et les faire cuire en remuant de temps en temps. Avant la fin de la cuisson versez le vin blanc et saupoudrez de persil. Quand elles sont cuites, les égoutter en conservant le jus. Gardez les moules au chaud.

2

Faire fondre 40 g de beurre, ajoutez la farine, remuez et ajoutez petit à petit le jus des moules en partie ou en totalité suivant la quantité de sauce que vous voulez. Versez dedans le jaune d'oeuf et le citron. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre.

3

Versez la sauce sur les moules et dégustez immédiatement.

Saint Quentin sur Indrois 37310

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