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Moules gratinées
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.75€/p

Moules gratinées

Calories : 507.91 kcal Protides : 57.23 g Lipides : 9.23 g Glucides : 49.12 g pour 1 portion

Encore un plat qui ne casse pas des briques, mais si simple et tellement bon.

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Ingrédients

  • 1 kg de moules
  • 1 baguette de pain rassi
  • 1 bouquet de persil
  • 7 ou 8 gousses d'ail
  • huile d'olive

Matériel

  • Un Four
  • Un Couteau
  • Un plat pour mélanger votre appareil
  • aluminium

Conseils et astuces

Certains diront de faire ouvrir les moules par la chaleur, mais je vous garanti que cela n'a pas le même goût d'iode qui se mélange à la panure.

Préparation

1

Nettoyer et gratter les moules, arracher le byssus, puis les rincer.

2

Eliminer les cassées et celles qui ne veulent pas se refermer.

3

Passer à la séance gore où il va falloir planter la pointe de votre couteau dans une moule vivante.

4

Certains diront de faire ouvrir les moules par la chaleur, mais je vous garanti que cela n'a pas le même goût d'iode qui se mélange à la panure.

5

Les disposer à plat dans un plateau.

6

Aidez vous de papier alu afin qu'elle restent bien à plat et qu'elles cuisent juste un peu dans leur eau.

7

Pendant qu'elles passent un peu au four, préparez une panure avec le persil, l'ail et le pain sec uniquement.

8

Sortir les moules mi-cuites et les remplir avec une cuillère dans le plat où elle seront servies,vous remarquerez qu'il reste de l'eau qui va imprégner la panure.

9

Mettre quelques gouttes d'huile d'olive sur la panure et faire un peu gratiner.

10

Servir immédiatement.

Toulon 83200

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