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Moules marinière
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
8min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.26€/p

Moules marinière

Classique, mais efficace !

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Ingrédients

  • 2 kg de moules de Bouchot
  • 2 échalotes
  • 1 belle noix de beurre
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 3 c à s de persil ciselé
  • poivre du moulin

Matériel

  • Une cocotte

Conseils et astuces

Ne pas consommer les moules qui restent fermées.

Pour varier, on peut y ajouter du safran et remplacer le persil par de la coriandre.

Préparation

1

Laver les moules (sans les faire tremper), les gratter et enlever les filaments herbeux. Jeter celles qui sont ouvertes ou cassées.

2

Eplucher et couper les échalotes en petits morceaux.

3

Les faire revenir avec du beurre dans une cocotte 3 minutes.

4

Verser le vin et poivrer. Faire chauffer une minute à feu vif.

5

Ajouter les moules et laisser cuire avec le couvercle à moitié mis 5 minutes, tout en remuant régulièrement.

6

Quand les moules sont ouvertes, les déposer dans un plat creux avec le jus de cuisson.

7

Parsemer de persil et servir illico presto avec des frites fraiches.

LOUBAJAC 65100

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