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Moules marinières
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.71€/p

Moules marinières

Calories : 8654.49 kcal Protides : 427.95 g Lipides : 56.73 g Glucides : 1576.41 g pour 1 portion

cette recette est celle de mamie Simonne.

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Ingrédients

  • 1 litre de moules 2 verres de vin blanc
  • 1 petit oignon
  • Sel (à peine)
  • Poivre
  • 60 grammes de beurre
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c à soupe de farine, rases

Matériel

  • 1 grande casserole fait-tout à bord haut avec couvercle
  • 1 casserole pour la sauce
  • 1 tamis

Préparation

1

Brosser les moules à grande eau et éliminer celles qui sont cassées et/ou restées ouvertes.

2

Faire bouillir 1 minute dans le fait-tout le vin blanc, l'oignon épluché coupé en 4, sel et poivre.

3

Mettre à feu très vif, jeter les moules dedans et fermer avec le couvercle.

4

Secouer, attendre 30 secondes, retourner les moules, refermer et laisser cuire 5 minutes à feu vif. Puis sortir du feu et laisser reposer.

5

Faire fondre le beurre dans une casserole.

6

Verser la farine en pluie et mélanger au fouet.

7

Ajouter du jus de cuisson des moules, mélanger et laisser cuire 1 minute ou 2 sans colorer en remuant tout le temps.

8

Servir sur les moules avec le persil et l'ail haché.

LYON 69003

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