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MOULES MARINIERES
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
6min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

MOULES MARINIERES

Calories : 5293.16 kcal Protides : 231.5 g Lipides : 23.47 g Glucides : 1035.79 g pour 1 portion

Pour se rappeler le bord de mer

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Ingrédients

  • 2,5 kg de moules
  • 2 échalotes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 dl de vin blanc sec
  • 2 c à s de persil haché
  • 80 g de beurre
  • poivre

Conseils et astuces

Il est inutile de saler la garniture car l'eau de mer contenue dans les moules apporte suffisamment de sel. Ne jamais démarrer la cuisson des moules dans un liquide en ébullition car elles auraient du mal à s'ouvrir.

Préparation

1

Gratter et laver les moules 2 à 3 fois à l'eau froide.

2

Eplucher et ciseler finement l'oignon et les échalotes. Eplucher les gousses d'ail et les hacher.

3

Dans un faitout, rassembler le vin blanc, l'oignon et l'échalote ciselés, l'ail et le persil hachés, quelques tours de poivre et les moules.

4

Mettre ensuite les moules à cuire pendant 5 à 6 mn sur feu vif et couvert en les remuant de temps à temps avec une cuillère en bois de façon à ce qu'elles soient toutes imprégnées de jus.

5

Lorsque les moules sont cuites servir dans un plat saupoudrées de persil et du jus de cuisson.

TONNERRE 89700

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