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Moules Marinières
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.48€/p

Moules Marinières

En accompagnement, un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez minéral et à la bouche nerveuse : un blanc sec d'appellation Muscadet des Coteaux de la Loire.

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Ingrédients

  • 4 litres de moules
  • 30 g de beurre (ou de margarine)
  • 2 échalotes
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 càc rase de farine
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

Préparation

1

Grattez bien et lavez les moules.

2

Mettez-les dans une cocotte avec 1 noix de beurre, les échalotes hachées et le vin blanc.

3

Faites-les ouvrir dans la cocotte couverte, sur feu vif pendant quelques minutes.

4

Mélangez 2 ou 3 fois pendant la cuisson.

5

Dès qu'elles sont ouvertes, retirez les moules de la cocotte en conservant le jus de la cuisson.

6

Déposez-les dans 1 plat creux et gardez-les au chaud.

7

Remettez le jus sur le feu.

8

Malaxez avec 1 fourchette 1 cuillerée à café de farine avec le même volume de beurre ou de margarine.

9

Incorporez le tout au jus de la cuisson des moules sur le feu.

10

Laissez bouillir un instant, salez et poivrez.

11

Versez sur les moules, saupoudrez de persil haché et servez.

Aix Noulette

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