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Mouna
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.55€/p

Mouna

Calories : 3367.38 kcal Protides : 36.68 g Lipides : 49.88 g Glucides : 221.58 g pour 1 portion

Une recette ramenée du pays... Pour se régaler à la saison de Pâques...

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Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 125 gr de farine (pour le levain)
  • 4 oeufs
  • 250 gr de sucre
  • 75 gr de levure de bière
  • 4 paquets de sucre vanillé
  • 3 citrons, râpés
  • 4 cuil à soue de rhum
  • 250 gr de beurre
  • 1/4 litre de lait

Préparation

1

Le levain : dissoudre la levure avec la moitié du quart de lait chaud (pas bouillant).

2

Une fois dissous, verser 100 gr de farine.

3

Faire une boule de pâte en rajoutant les 25 gr et laissez monter (il faut que la pâte double).

4

La mouna: faire fondre le beurre, battre les oeufs dans un grand saladier, mettre le sucre, bien battre, rajouter le beurre fondu et le sucre vanillé, battre toujours, les zestes et le rhum.

5

Verser la farine pour durcir la pâte.

6

Ensuite travailler la pâte sur la table.

7

Délayer la levain mouillé avec le demi quart de lait chaud restant.

8

Incorporer la pâte en petits morceaux dans le levain delayé et travailler le tout jusqu'à ce que la pâte soit élastique.

9

Mettre dans une bassine avec un torchon saupoudré de farine et laisser reposer 30 à 45 mn en fonction de la température.

10

Faire les mounas, laisser reposer 30mn.

11

Badigeonner avec un oeuf entier, couper les mounas avec une paire de ciseaux et saupoudrer de sucre concassé.

12

Enfourner dans un four pas très chaud et un moment après mettre le feu un peu plus fort.

gratentour 31150

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