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Moussaka
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.07€/p

Moussaka

Gratin d'aubergines, tomates et agneau.

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Ingrédients

  • 450 g d'aubergines
  • 450 g de béchamel
  • 600 g de pommes de terre
  • 2 petits oignons
  • 300 g de tomates en boîte
  • huile d'olive
  • 150 g fromage à pizza
  • 30 cl de bouillon (1 cube de bouillon)
  • 450 g de viande haché (agneau ou bœuf)
  • sel, poivre

Matériel

  • balance
  • verre doseur
  • planche à découper
  • couteau de cuisine
  • plat à four
  • passoire
  • casserole
  • poêle

Conseils et astuces

La recette utilise une sauce béchamel toute prête pour plus de facilité car c'est de toute façon l'agneau haché qui donne véritablement son goût au plat.

Préparation

1

Couper les pommes de terre : éplucher, couper en rondelles (pas trop fines)

2

Couper les oignons : éplucher, ciseler

3

Couper les aubergines : couper la queue, couper sur la longueur, assaisonner

4

Cuire les pommes de terre : faire bouillir l'eau, cuire à l'eau, égoutter

5

Frire les aubergines : Préparer une assiette, chauffer l'huile (2 cuillères à soupe), frire à feu moyen, retourner régulièrement pendant environ 2 minutes, égoutter sur du sopalin dans l'assiette (remettre de l'huile quand il y en a plus dans la poêle).

6

Faire revenir les oignons : chauffer l'huile (6 cuillères à soupe), faire revenir avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres

7

Faire revenir la viande : ajouter la viande, faire revenir jusqu'à coloration en l'émiettant bien, pendant environ 3 minutes

8

Ajouter le jus de tomates : ajouter les tomates en boîte et les écraser en remuant, le bouillon, faire bouillir à feu vif. Baisser le feu, assaisonner et faire réduire pendant environ 5 minutes. Arrêter le feu

9

Mettre dans le plat à four : préchauffer le four à 200°. Dans un plat beurrer, disposer 1/3 des aubergines, la moitié de la viande, la moitié des pommes de terre et napper la moitié de béchamel

10

Disposer en couches successives la moitié du reste d'aubergines, de la viande, des pommes de terre. Couvrir avec le reste d'aubergines, puis le reste de béchamel. Saupoudrer de fromage à pizza

11

Cuire au four : mettre au four, faire dorer environ 10 minutes

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