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Moussaka
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.28€/p

Moussaka

Calories : 4309.36 kcal Protides : 218.2 g Lipides : 27.53 g Glucides : 796.88 g pour 1 portion

La recette traditionnelle de ce célèbre plat grec.

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Ingrédients

  • 2 aubergines (de taille moyenne, lavées et coupées en tranches )
  • huile d'olive
  • 1 gros oignon (haché)
  • 1 gousse d'ail (hachée)
  • 500 g de boeuf (haché)
  • muscade
  • 2 c à soupe de persil (haché)
  • poivre
  • 1 boite de coulis de tomates
  • pour la sauce bechamel:
  • 25 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 40 cl de lait (chaud)
  • 1 pincée de muscade
  • sel
  • poivre

Préparation

1

Essuyer soigneusement les aubergines avec du papier absorbant. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un sauteuse. Quand elle commence à grésiller, mettre les rondelles d'aubergines et faire dorer de tout côté puis réserver sur du papier absorbant.

2

Faire revenir l'oignon et l'ail dans la même poêle puis ajouter le bœuf et faire dorer. Ajouter les herbes de Provence, poivrer et saler, ajouter le coulis de tomates et un peu d'eau pour mouiller, laisser cuire 5 minutes.

3

Pour préparer la béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et faire cuire 1 minute. Ajouter le lait en mélangeant bien et faire cuire tout en remuant le mélange jusqu'à obtenir la consistance voulue. Assaisonner. Vérifier l'assaisonnement.

4

Dans un grand plat à gratin, poser des couches alternées de viande, d'aubergines et béchamel en commençant par la viande et en finissant par la béchamel.

5

Faire cuire à four chaud (180°C) pendant 25 à 30 minutes

CARQUEIRANNE 83320

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