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Mousse aux 3 chocolats
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
04h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.20€/p

Mousse aux 3 chocolats

Un subtil mélange du chocolat noir et du chocolat au lait, réhaussé du goût du praliné !!

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Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat au lait
  • 100 g de pralinoise
  • 8 oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 30 cl de crème entière

Matériel

  • Batteur électrique

Conseils et astuces

Mousse idéale dans des verrines avec des éclats de meringues* et du croquant praliné* (voir les autres recettes)

Préparation

1

Faire fondre les 3 chocolats dans un bol, au bain-marie.

2

Séparer les jaunes des blancs.

3

Dans une terrine, battre légèrement les jaunes d'oeufs.

4

Y incorporer le chocolat fondu à l'aide d'une spatule en bois.

5

Ajouter la crème et mélanger.

6

Monter les blancs en neige.

7

Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme.

8

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté.

9

Laisser reposer au frigo 4 bonnes heures.

BESSAN 34550

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