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MOUSSE AU CHOCOLAT
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.40€/p

MOUSSE AU CHOCOLAT

Calories : 268.15 kcal Protides : 5.76 g Lipides : 16.52 g Glucides : 24.08 g pour 1 portion

Le dessert préféré de Benjamin...

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Ingrédients

  • 100 g de sucre
  • 200 g de chocolat noir, coupé en morceaux
  • 100 g crème fraîche, à 35 % matière grasse
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 batteur
  • 1 mixeur
  • 8 ramequins ou 14 verrines

Conseils et astuces

On peut incorporer des morceaux d'oranges confites ou des pépites de chocolat à la dernière étape.

Préparation

1

Verser le sucre dans le bol du mixeur et le réduire en sucre glace.

2

Placer le chocolat noir dans une casserole, ajouter le sucre glace, la crème fraîche et faire fondre au bain marie. Verser le mélange dans un saladier.

3

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

4

Ajouter les jaunes d'oeufs, un par un, au mélange précédent et bien mélanger jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

5

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer délicatement au mélange chocolat à l'aide d'une spatule.

6

Verser dans les ramequins ou verrines et placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.

LANDISACQ 61100

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