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Mousse d'avocat au saumon fumé
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
15min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.91€/p

Mousse d'avocat au saumon fumé

Calories : 312.38 kcal Protides : 11.83 g Lipides : 27.73 g Glucides : 2.75 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 2 avocats
  • 1/2 citron
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 3 c à soupe de créme fraiche épaisse
  • 2 branches d'aneth
  • 1 petit coeur de laitue
  • 4 tomates cerises
  • sel
  • poivre
  • CREME ACIDULEE :
  • 1 c à soupe de crème fraiche épaisse
  • 1 filet de jus de citron
  • sel, poivre

Préparation

1

Ouvrer les avocats en 2.

2

Retirer les noyaux à l'aide de la pointe du couteau.

3

Décoller la chair en passant une cuillère à soupe entre la pulpe et la peau.

4

Réserver les coques.

5

Disposer la chair des avocat dans le bol du robot.

6

Arroser la de jus de citron.

7

Ajouter 2 tranches de saumon taillées en lanières.

8

Mixer le tout pour obtenir une purée homogène.

9

Incorporer à la purée d'avocats la crème fraiche, une pincée de sel, du poivre et les pluches d'une branche d'aneth.

10

Mélanger et verser dans les coques.

11

Entreposer 15 minutes au réfrigérateur.

12

Détailler le reste du saumon et la laitue en lanières.

13

Couper les tomates cerises en 4.

14

Répartisser les sur les coques garnies.

15

Arroser de crème acidulée.

16

Décorer de pluches d'aneth.

Pontigné 49150

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