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Mousse de banane
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.79€/p

Mousse de banane

Calories : 373.35 kcal Protides : 7.93 g Lipides : 17.23 g Glucides : 41.7 g pour 1 portion

Pour les amateurs de bananes comme mon chéri !

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Ingrédients

  • 4 bananes, mûres
  • 5 cl de rhum ambré, + 1 c. à soupe
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre roux
  • 4 feuilles de gélatine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 1 c. à soupe de sucre glace

Conseils et astuces

Pour que la crème fraîche monte plus facilement mettre le saladier, les fouets du batteur et la crème fraîche liquide au congélateur quelque minutes.

Préparation

1

Épluchez les bananes, arrosez-les avec 5 cl de rhum puis écrasez-les en purée à l'aide d'une fourchette.

2

Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre roux. Ajoutez la purée de bananes.

3

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis faites-les dissoudre dans 1 c. à soupe de rhum préalablement chauffé dans une casserole. Ajoutez la gélatine dans la préparation, mélangez.

4

Mettez le tout au frais 30 mn.

5

Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre vanillé. Ajoutez-les à la préparation.

6

Fouettez la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace et incorporez ce mélange à la préparation. Mélangez.

7

Versez la mousse dans six coupes à dessert. Mettez-les au réfrigérateur pendant 4 heures.

8

Servir bien frais.

Saint Quentin sur Indrois 37310

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