Mousse de bananes et coulis de mangue

1

Cuire la mangue coupée en dés 5 mn dans l'eau puis laisser tiédir.

2

Ajouter une cuillère à soupe de sucre, mélanger et réserver au frais.

3

Faire ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide.

4

Faire bouillir le lait de coco. Hors du feu y ajouter la gélatine égoutée.

5

Verser le reste de sucre, le jus du citron et les bananes.

6

Mixer et placer au réfrigérateur.

7

Monter les blancs en neige, puis les incorporer à la purée de bananes froide.

8

Dans des verres, alterner couche de banane et couche de mangue.

9

Réfrigérer 3h et servir avec des fraises ou des framboises.