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Mousse caramel au beurre salé
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.58€/p

Mousse caramel au beurre salé

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Ingrédients

  • 100 g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre salé (en parcelles)
  • 40 cl de crème liquide
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 3 feuilles de gélatine
  • 2 cuillères à soupe d'eau

Préparation

1

Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide.

2

Faites bouillir 10 cl de crème liquide.

3

Versez 100 g de sucre dans une casserole, ajoutez l'eau et faites-le chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel. Retirez-le du feu et ajoutez le beurre en parcelles en fouettant puis la crème liquide bouillante. Ajoutez les jaunes d'oeufs.

4

Essorez soigneusement les feuilles de gélatine et faites-les fondre dans le caramel en fouettant.

5

Montez la crème liquide restante en chantilly puis incorporez-lui délicatement le caramel. Répartissez dans des coupes et placez au frais pendant 1 heure avant de servir.

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