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Mousse au chocolat au beurre salé
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.33€/p

Mousse au chocolat au beurre salé

Un vrai délice ! même pour ceux qui, en principe, n'aiment pas la mousse au chocolat.

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Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir (à pâtisser)
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 3 oeufs (extra-frais)
  • 1 c.s de sucre en poudre

Conseils et astuces

Attention : cette mousse aux œufs crus ne se conserve pas plus de 24 heures au réfrigérateur.

Préparation

1

Placez, au moins 1/2 heure avant, les petites verrines au congélateur pour qu'elles soient bien froides.

2

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie en mélangeant doucement à la spatule puis retirez du feu.(Pour ma part, je mets le chocolat et le beurre dans un saladier, puis celui-ci dans un autre saladier plus grand contenant un peu d'eau, et je mets 2 (ou 3) x 30 secondes au micro-ondes).

3

Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes et incorporez les jaunes un à un au mélange au chocolat, préalablement mis un peu à tiédir.

4

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez le sucre en pluie.

5

Prélevez une cuillerée de blanc et incorporez-la au fouet au mélange au chocolat puis versez celui-ci en filet sur les blancs montés en incorporant délicatement les deux préparations à la spatule.

6

Répartissez la mousse dans les petites verrines et placez 1 heure au moins au réfrigérateur.

CHOLET 49300

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